4 x Vegetarische lunch mee naar werk

14 maart 2025

Wat voor lunch neem je mee naar werk, wanneer je vegetarisch wil eten, maar geen zin hebt om alweer crackers met humus mee te nemen?

No stress. Hieronder vind je mijn 4 favoriete vegetarische recepten om mee te nemen naar werk.

Vegetarische lunch om mee te nemen

Weet je wat het probleem is met de meeste vegetarische lunch recepten? Ze zijn niet handig om mee te nemen. De meeste recepten duren veel te lang om te bereiden, moeten nog worden opgewarmd, of zijn na een halve dag niet meer lekker.

De afgelopen jaren heb ik allerlei recepten ontwikkeld en uitgetest. Deze recepten zijn allemaal:

Snel klaar
Makkelijk te maken
Vullen goed
Lekker
Ideaal om mee te nemen naar werk

Gezonde vegetarische lunchrecepten

Dit zijn mijn 4 favoriete, vegetarische lunch recepten om mee te nemen naar werk.

1. Lunchsalade met kikkererwten, feta en mango

En weet je wat het allerbeste is? Deze salade is klaar in 5 minuten! Dit is hoe je 'm maakt.

2. Wraps met zongedroogde tomaten

Dit is het vegetarische alternatief voor de 'wraps met roomkaas en kipfilet'. Maar dan 10x lekkerder. En het recept? Die vind je hier.

3. Pasta pesto salade

Over klassiekers gesproken! Maar deze is o-zo-lekker en perfect om mee te nemen naar je werk. Ga door naar het pasta pesto salade recept.

4. Lunchsalade met peer en blauwe kaas

Tot slot dit mijn favoriete salade: de salade met quinoa, gekarameliseerde peer en blauwe kaas. Echt een toppertje, waar je collega's sowieso jaloers op zullen zijn! En hier lees je het recept.

39 vegetarische lunchrecepten

Wil je meer vegetarische lunch recepten om mee te nemen? Je vindt 39 lunchrecepten in mijn kookboek. Alle recepten zijn makkelijk, perfect om mee te nemen, vegetarisch en heel lekker!

Hoe neem je je vegetarische lunch mee?

'Oh nee, mijn lunchbox heeft gelekt!' Alles onder de saus, laptop vies, plakkende sleutels en aantekeningen die niet meer te lezen zijn.

Niets zo vervelend als een lekkende lunchbox. Maar wat dacht je van al die microplastics die je lunchbox afgeeft? Of die muffe geur?

Jarenlang was ik op zoek naar de perfecte lunchbox. En weet je wat? Na een tijdje heb ik het opgegeven. Daarom heb ik zelf mijn eigen lunchbox ontwikkeld. Deze lunchbox is: